Smaczna, chrupka, ze składników najwyższej jakości – właśnie taka powinna być oryginalna pizza, i takiej warto szukać, jeżeli ktoś poczuje na nią chęć. Co, jak okazuje się niejednokrotnie, zbyt proste to nie będzie. Najróżniejszych pizzerii działa naszym rynku bardzo dużo, lecz tylko o niektórych z nich można powiedzieć, że serwują najwyższe jakościowo potrawy. W innych pizza Poznań jest tylko sprzedawana, jednym smakować będzie mniej, innym więcej, ale do idealnej naprawdę jej będzie daleko. Przede wszystkim kluczowe są wszystkie składniki. Jeśli dana pizza rzeczywiście ma smakować tak jak we Włoszech, to nie ma miejsca na żadne kompromisy. Dotyczy to tak naprawdę wszystkiego, co znajduje się w cieście, to znaczy i sosu pomidorowego, i mąki, i pozostałych składników, takich jak zioła albo sery. Na przykład porównując pomidory rosnące w słonecznej Italii z naszymi, to od razu wyczuje się mnóstwo różnic w smaku.
Tak naprawdę odrobina oliwy, którą dodaje się do sosu czy ciasta także wpłynąć może na ostateczny smak. Niezwykle istotna jest także świeżość stosowanych składników, użycie zleżałych czy przeterminowanych nie tylko zaważy na jakości, lecz może też być powodem jakiegoś zatrucia pokarmowego. Również mrożonki nie smakują zbyt smacznie, i lokali, jakie je stosują także należy unikać. W wielu pizzeriach {można podejrzeć kucharzy podczas pracy, da się wówczas też spojrzeć na używane przez nich składniki i sprawdzić ich jakość. Jeżeli kuchnia jest niedostępna, to jakość składników ocenić będzie można po tym, co się dostanie na talerzu.
Mało apetyczna, rozwodniona pizza to znak, że kucharzom nie będzie jednak zależeć na trzymaniu poziomu. Ogromne znaczenie dla końcowych wrażeń smakowych ma rodzaj pieca. Porządna pizzeria Poznań nie raczej nie stosuje elektrycznych, a wyłącznie opalane drzewem, o ile nie zabronią tego regulacje związane z ochroną środowiska. Kamień w piecu na drewno znacznie również się rozgrzewa i może uzyskać wyższą temperaturę, a poza tym lekko wchłania wilgoć, co powoduje że ciasto staje się idealnie wypieczone, a równocześnie chrupiące.
Adam
